5 de noviembre de 2013

Sushi-Sashimi Moriawase en el Japonés Daruma


A veces cuando vamos a comer a un Japones no gusta pedir unos "packs" (Por llamarlos de alguna manera) donde entra todo tipo variado de sushis y demás comida tradicional. Supongo que eso lo hacemos para no calentarnos la cabeza y no andar buscando entre los diferentes platos de pescado crudo, además de esta manera te entra todo tipo de piezas.

En el caso del restaurante Japones Daruma, existe el llamado "Sushi-Sashimi Moriawase", el cual esta formado por 8 makis variados, 4 nigiris (atún, salmón, langostino, y pescado blanco), y por ultimo 6 piezas de sashimi (atún, salmón y ventresca).


Oriol Caño (@UriCano), nos habla de este plato tan fascinante, donde nos comenta que las piezas recuerdan mucho a las que sirven en Kibuka. El Sashimi de corte fino, y unos makis y nigiris razonables en tamaño. Lo mejor la preparación del arroz, es excelente!

@UriCano dice que gran parte del éxito del plato radica en el trato que le dan a este ingrediente. Nos cuenta que "entra como si fuera mantequilla". En los japoneses de cierta categoría es fácil que encontremos un pescado de alta calidad y por eso, el hecho de mimar el arroz es fundamental para conseguir el éxito en un plato que se ha popularizado tanto. El sushi parece que no conlleva ninguna dificultad para este tipo de restaurantes, pero recordemos que el arroz requiere un trato muy especial para este tipo de platos.

Precio: 19,25€

Restaurante Daruma 
 C/ Villarroel, 237 (Eixample Esquerre)
08036 Barcelona
93 667 20 03
Tranporte público: Hospital Clínic (Metro L5)
Precio medio por persona: 30€ - 35€

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